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如何提升餐饮创业的成功率?

5 人参与  2021年07月05日 17:28  分类 : 好文分享  评论

餐饮创业这几年来,听到最多的是,餐饮是百业之首,非常好挣钱,我出去吃饭,那个饭店忙疯了,连拿餐具都是我自己上,餐饮老板都挣的盆满钵满,但是这些人忽略了一个事实,餐饮是竞争最充分的行业之一,餐饮这个行业的失败率是90%,也就是说,十家餐饮店,可能有9家店都会因为不同的原因死去,剩下的一家店能够收获最终的果实,创业本来就是九死一生,能够坚持下去的都是英雄。

如何提升餐饮创业的成功率?

我身边的一个朋友,A总,17年12月份开业,加盟了成都某品牌火锅,春熙路那里遍地都是广告的网红品牌。开业之后,生意非常火爆,一个月干了120万的营业额,纯利润大概40万左右,A总意气风发,指点江山,跟我夸下海口,二年之内要迈向北京,五年之内成立餐饮连锁公司,英雄气势豪迈无疑,三个月过后,生意就急速下滑,从每天3万的营业额变成了每天3000,到后来3000都困难了,难熬的时候连自己的房子都抵押上了,本以为熬可以熬出来,结果遇到了疫情,终于熬不下去了,四年累积亏了350万,曾经的雄心勃勃都化作了烟云,现在已经渺无音讯,听说已经妻离子散,所以你爱一个人就让他去干大餐饮,因为餐饮确实可以挣钱,如果你恨一个人,也让他去干餐饮,因为餐饮很容易倾家荡产。

写了反面的例子,可能会有朋友说,为啥你要干呀,而且还在一直努力,这是因为我们有了团队,有了经验,有了充分的资本。我们团队在投资一个门店之前,会准备150%的资金,比如一个店需要投资100万,那么我们就准备150万的现金,以备不时之需,而很多餐饮创业者,都是预算10万,就敢干100万的事,到后面,发现远远不够,又没有资金补充,就只能含恨离场。

所以餐饮提升成功率第一是充分的资本,第二就是位置,位置太重要了,从自己出发,是不是科技越进步,我们就越懒,懒得洗碗(洗碗机),懒得去思考(抖音),更不会去走很远的路去找一家餐厅就餐,大部分人都是在商圈逛,逛到了哪一家的人多就去哪一家,如果位置不好,藏在商圈的边边角角,都要拿放大镜去找,会有流量吗?

最重要的一点也是第三点,就是人,毕竟位置找得到,资金可以众筹,可以凑,大部分人都是喜欢实体,听到你要创业,拼命的给你投钱,但是好的管理人员,好的经营者是很难培养和遇得到的,人才是可遇不可求,因为你想要做大,就不能把精力放在门店,那么就需要专业的人才替你操心,这个时候就凸显了人才的重要性,人才都是培养出来的,需要独具慧眼,这样才能挖掘出好的人才。

作者:创业实战家

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